Посвящается моему другу – Лене Биленкину, также широко известному, как Биня. |
Леня уехал самым первым из моих друзей – 6 сентября 1980 года. Он уезжал долго
– почти два года, а потом вдруг раз – и уехал. В эти последние два года благодаря
тому, что он жил рядом с МИИТом, где я работал, а Лёня с нами вместе болтался
в ожидании разрешения на выезд, мы общались практически постоянно – я часто
бывал у него дома, был знаком с родителями – Павлом Иосифовичем и Еленой Давыдовной
и, конечно, с тогда совсем маленьким Димой. Вот из-за Димы-то всё и произошло.
Лёня мне как-то рассказал про некоторое блюдо, которое Дима очень любит – блюдо
называлось в семье «Яичко в Окошке». Я, будучи любителем всего, что готовится
из яиц, очень заинтересовался, запомнил и научился готовить. Вскоре семья Биленкиных
уехала, и мы расстались на долгие 18 лет. Но рецепт «Яичка в окошке» жил!!!
Я женился, у меня появились дети – и их любимым блюдом стало, конечно, «Яичко
в Окошке». Естественно, что имя Лёня Биленкин они воспринимали, как нечто из
книги о вкусной и здоровой пище!!!
После бурной встречи в Израиле в 78-м году несколько моих друзей приехали к
нам в гости, в Австралию – среди них была и семья Биленкиных. Во время отдыха
в живописном Jervis Bay, в большом красивом доме на берегу залива, где мы жили
все вместе, я вспомнил про заветный рецепт и, в предвкушении чего-то необыкновенного,
попросил Лёню приготовить оригинальное «Яичко в Окошке».
«Какое ещё «Яичко в Окошке»? Первый раз слышу» - был ответ!?! На глазах у моих
детей, выросших с верой в это блюдо и съевших целый небоскрёб этих «окошек»!!!
Он не помнил ни-че-го!!! Я бросился к Нине за подтверждением, но Нина тоже не
вспомнила. Это было необъяснимо – не мог же я сам придумать этот рецепт с точностью
до мелочей! Естественно, всё закончилось большим количесвом приготовленных мною
«Яичек в окошках» на радость всего детского и взрослого населения нашего дома!
История имела продолжение – когда мы встретились через пять лет в Греции, я
вспомнил другой эпизод, также связанный с Лёней и также им позабытый (я планирую
рассказать про это отдельно – в главе с условным названием «Сценарий»). Мы весело
посмеялись то ли над Лёниной памятью, то ли над моей фантазией, и кто-то из
нас предложил доработать сценарий, на что другой предложил назвать его «Яичком
в окошке» (сценарий, конечно, никакого отношения к «яичку в окошке» не имеет,
но это был бы не первый случай в литературе – «Короли и Капуста» О’Генри тому
пример). Так и появилось название у этих воспоминаний.
Ну а что же собственно это такое, «Яичко в Окошке»? Итак, заинтригованные
и проголодавшиеся авторы-читатели, читайте и готовьте (это первая в истории
известная мне запись этого рецепта).
Требуется:
Приятного аппетита!
посещений.